こんにちは！
関西地方は、昨日の雨が嘘のように今日は晴れています！
昨日は、せっかく休みだったのですが、生憎の大雨…
そうなると心配なのがうちの畑。
うちの畑は水捌けが悪くよく水浸しになります。
せっかくこれからの収穫が楽しみなのに、この大雨で浸水したら最悪！
じっとしていられない私は
雨が小雨の時に畑の水抜きに出かけました。
畑まで単車で約5分、あっという間に到着。
少し雨が激しくなる中、長靴に履き替え
先日、畑の横に鍬で掘って作った水路から
溜まった雨水を放出～！
これで一安心！と思った矢先に
更に激しく降り出す雨…
逃げるように家に戻りました。
ここ数回のブログ記事は野菜の話ばかりですが…
今日は"畑"の話！
ではなくやはり野菜がらみの話です。
うちは、夫婦共働きなのですが
基本、妻が毎日家事をしてくれています。(感謝！🙇)
ただ、私が休みの日は、家事全般を私がすることになっています。
元々、私自身独身生活が長かったことや、飲食店をやっていた事もあり、家事や料理は苦手ではありません。
少し話はそれますが
私たち夫婦は、よく大阪へ行きます。
映画や色々なショップ巡り、
飲食に関して言うと
京橋や天満の居酒屋へはよく行きます。（コロナの影響で今は全く行けてませんが…）
お寿司屋さんや焼肉屋さん等は決まった行きつけのお店もあったりします。
また、韓国料理で良く行くお店があり、いつも石焼鍋で出て来るビビンバやスゥンドゥプはグツグツと煮える熱々が食べれて最高です。
この石焼鍋、
いつまでも熱々で食べれることに私たち夫婦は心酔し
5年ほど前に購入してしまいました！
この石焼鍋は、どんな料理にも活用できるので
我が家では、様々な料理の器にしています。
そして、昨晩は私の料理当番。
畑で採れた長なす・中ナスを使って
麻婆茄子を作りました！
材料は、
ナスを３～４本
ひき肉
長ネギ
調味料は、
豆板醤
すりおろしにんにく
すりおろししょうが
砂糖
醤油
味噌
酒
出汁
水溶き片栗粉
上記をいつも大体の目分量で！
ナスは油通しすると簡単です。
毎回、味付けは変わりますが、今のところ苦情はありません。
(調理手順に関しては略します)
先ずは、
コンロでアツアツに熱した石焼鍋にごま油をひきます。
次に
軽く煙が立ち込める鍋に炊き立てのご飯を入れます。
そして、
このご飯の上に
出来たての麻婆茄子を盛り付けると完成～！
グツグツと煮える、”石焼麻婆茄子”の出来上がりです！
石焼でできる"おこげ"も麻婆茄子の餡を絡めると最高ですよ！👍
あっ、生玉子をトッピングしたのですが、割れちゃいました！💦
ということで、
今回も畑で採れた野菜がらみのお話でした。
最後まで読んでくださった方、
ありがとうございました。
